油を通常よりも高温かつ短時間で揚げることで油切れがよくなり、串かつに油が残りにくくなります。さらに、お皿に乗せる前にはしっかり油切りをするなど、油を落とす最後の一手間を惜しみません。

串かつやとんかつなどの脂っこい食べ物は消化されにくいです。そこでキャベツの登場。キャベツは消化がいいので串かつの消化を助けるだけでなく、胃腸や胃もたれ解消に効果絶大なビタミンUが含まれています。このビタミンUの別名が皆さんもご存じ、胃腸薬でも有名なキャベジンです。串かつと一緒に生のキャベツを食べるのは美味しいだけでなく体にもすごくいいんです！